Pêche Étang de Thau. À Coulanges.

L'Étang de Thau est le plus grand plan d'eau d'Occitanie : 7 500 hectares. Lagune méditerranéenne entre Sète (à l'ouest) et Marseillan (à l'est), profondeur moyenne 5 m, point le plus profond 32 m ("trou de la Bisse" / source de la Vise).

Économie ostréicole

L'Étang de Thau est l'un des plus grands sites conchylicoles français :

• Environ 600 exploitations ostréicoles.
• Plus de 12 000 tonnes d'huîtres produites annuellement.
• ~2 000 emplois directs et indirects.

Les "huîtres de Bouzigues" sont mondialement réputées.

Pêche et faune

• Lagune saumâtre : loup (bar), daurade, mulet, anguille, sole.
• Hippocampes : importantes colonies — espèce protégée.
• Grandes nacres (Pinna nobilis) : population significative (espèce en grave déclin ailleurs).
• Nombreuses espèces d'oiseaux : reproduction et hivernage.

Crises écologiques

L'étang subit périodiquement des crises de "Malaïgue" (dystrophisation, en particulier en été) qui peuvent menacer les coquillages.

Communes riveraines

Sète, Frontignan, Mèze, Marseillan, Bouzigues, et 3 autres.

Pêche

• Pêche méditerranéenne sans carte mais avec respect des tailles et quotas.
• Pêche au mulet très pratiquée.
• Pêche embarquée : zones autorisées hors zones conchylicoles.
• Marché aux poissons de Sète : production locale fraîche.