Meilleure saison
Automne, avec de bonnes sorties de fin d'hiver
Meilleur moment
Étale de courant et fin de journée
Niveau
Intermédiaire
À propos de la cardine
La cardine est le poisson plat qu'on ne cible presque jamais et qu'on remonte pourtant régulièrement au large : un corps très mince, translucide à contre-jour, une grande bouche armée de dents fines et des yeux sur le flanc gauche. Contrairement à la sole ou à la plie, ce n'est pas une brouteuse de fond : elle chasse à l'affût les petits poissons et les crevettes, ce qui explique qu'elle prenne des et des lanières de calamar. Sa chair est fine mais très fragile, et son rendement au filet est faible : un poisson à traiter avec soin plutôt qu'à empiler.
Habitat
Fonds de vase et de vase sableuse du golfe de Gascogne, de la mer Celtique et de l'ouest Manche, typiquement entre 100 et 400 m, avec des présences plus côtières en hiver sur les grandes vasières. On la rencontre surtout au large des accores et sur les pentes du plateau continental, rarement à moins de 50 m. Elle reste posée sur le fond le jour et décolle pour chasser en fin de journée.
Techniques de pêche pour la cardine
- Pêche au posé en bateau sur les vasières profondes
- Pêche à la dérive lente sur les pentes du plateau
- Palangrotte à longues empiles sur fond de vase
- Jigging léger à toucher le fond, à ramener lentement
Conseils d'expert pour pêcher la cardine
Ne remonte aucune cardine de moins de 20 cm : c'est la taille minimale en Manche et Atlantique, souvent oubliée parce que l'espèce arrive en prise accessoire et non comme cible.
Allonge tes empiles à 60-80 cm : la cardine décolle du fond pour attaquer, et un bas de ligne court la fait décrocher au ferrage.
Ferre franchement mais brièvement : sa bouche est grande mais ses tissus sont mous, et un combat trop appuyé décroche l'hameçon.
Elle a des yeux sur le côté gauche : si les yeux sont à droite, tu tiens une limande, une plie ou une sole, dont les mailles diffèrent : vérifie avant de garder.
Manipule-la avec un chiffon mouillé et glace-la immédiatement : sa peau très fine et sa chair molle rendent le filetage impossible sur un poisson resté au soleil.
Cible les cassures de la vasière plutôt que le plat : les concentrations se font sur les ruptures de pente où le courant accumule la nourriture.
Appâts et leurres efficaces pour la cardine
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Questions fréquentes sur la pêche à la cardine
Quelle est la taille légale de la cardine ?
20 cm en Manche et en Atlantique pour la pêche maritime de loisir (arrêté du 26 octobre 2012). Aucune taille minimale n'est fixée pour la Méditerranée, où l'espèce est de toute façon quasi absente : sa distribution française est atlantique. La mesure se prend du bout du museau à l'extrémité de la nageoire caudale.
Comment reconnaître une cardine d'un autre poisson plat ?
Trois critères : les yeux sont sur le flanc gauche, le corps est nettement plus mince et plus allongé que celui d'une plie ou d'une limande, et la bouche est grande, remontant au-delà de l'aplomb de l'œil, garnie de dents fines. La peau est brun clair, presque translucide par transparence. La sole, elle, a une petite bouche en arc et les yeux à droite.
Où et à quelle profondeur pêcher la cardine ?
Sur les fonds de vase du golfe de Gascogne et de la mer Celtique, essentiellement entre 100 et 400 m, sur les pentes et cassures du plateau continental. C'est donc une pêche de bateau au large, pas une pêche du bord. Les remontées les plus régulières se font en automne, à l'étale, quand la dérive permet de garder le contact avec le fond.
La cardine se prend-elle aux leurres ?
Oui, contrairement à la plupart des poissons plats : c'est un prédateur qui chasse à l'affût crevettes et petits poissons. Un petit leurre souple sur tête plombée ramené lentement au ras du fond, ou un jig léger animé en dents de scie, prennent des cardines régulièrement lors des pêches profondes de merlu ou de lieu.
La cardine est-elle bonne à manger ?
Sa chair est fine et douce, mais très fragile et peu épaisse : le rendement en filets est faible et un poisson mal conservé se délite à la cuisson. Vidée et glacée aussitôt, cuite entière au four ou meunière, elle vaut largement une limande. C'est une espèce très commercialisée en Espagne sous le nom de « gallo ».