Meilleure saison
Hiver
Meilleur moment
Étale de courant, quand la dérive du bateau ralentit
Niveau
Expert
À propos de la plie cynoglosse
La plie cynoglosse porte deux noms trompeurs : ce n'est ni une plie ni une sole, mais un poisson plat de grands fonds au corps très allongé, mince comme une feuille, brun-gris uniforme et curieusement translucide sur les bords. Les Britanniques l'appellent witch, la sorcière, à cause de cette silhouette étirée. Elle vit trop profond pour la pêche du bord : on ne la rencontre qu'en bateau, sur les fonds de vase de la mer Celtique, en général comme prise de complément d'une session à l'églefin ou à la lingue. Sa chair est fine, mais elle est fragile et remonte souvent abîmée par la décompression.
Habitat
Fonds de vase et de vase sableuse entre 50 et 400 m, principalement en mer Celtique, en mer du Nord et sur les marges du golfe de Gascogne. Elle recherche les plateaux vaseux stables et froids, là où elle fouille les vers et les petits invertébrés du sédiment. Elle ne remonte pratiquement jamais dans les petits fonds côtiers français, ce qui la rend inaccessible en pêche à pied ou en surfcasting.
Techniques de pêche pour la plie cynoglosse
- Pêche en bateau au posé sur fond de vase
- Pêche à la dérive lente sur les grandes profondeurs
- Palangrotte à hameçons fins traînée au ras du sédiment
- Traîne de fond avec plombée lourde
Conseils d'expert pour pêcher la plie cynoglosse
Aucune maille loisir n'est fixée en France pour la plie cynoglosse : c'est un fait, pas une invitation. Ne la confonds pas avec la plie commune, elle, soumise à 27 cm, et vérifie l'espèce avant de garder un poisson plat pris sur les mêmes fonds.
Pêche avec des hameçons fins de fer et des bas de ligne longs, traînés au ras du sédiment : sa bouche est minuscule et déportée, elle aspire l'appât sans se déplacer.
Sa touche est presque imperceptible sur 150 m de fond. Utilise une tresse fine et une canne à scion souple : c'est le scion qui trahit la prise, jamais la main.
Remonte lentement : c'est un poisson fragile, dont la chair se délite si on le hisse à toute vitesse depuis 200 m. Un poisson qu'on ne gardera pas doit être décroché à l'eau, il ne survit pas à la décompression.
Elle mord mieux dans les phases de courant faible : en pleine renverse, la plombée décolle du fond et la présentation devient inefficace sur un poisson qui ne quitte pas la vase.
Vide-la et mets-la sur glace immédiatement : c'est un poisson plat maigre et mince, il perd sa qualité en quelques heures à température ambiante.
Appâts et leurres efficaces pour la plie cynoglosse
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Questions fréquentes sur la pêche à la plie cynoglosse
Quelle est la taille légale de la plie cynoglosse ?
Il n'y a pas de maille loisir en France pour la plie cynoglosse : l'arrêté du 26 octobre 2012 ne lui fixe pas de taille minimale de capture. En revanche la plie commune (Pleuronectes platessa) est bien soumise à une maille de 27 cm : si tu n'es pas certain de ton identification, applique la règle la plus stricte.
Comment la distinguer de la plie commune ?
La plie commune est ovale, épaisse, brun-vert avec des taches orange vif bien visibles et une rangée de tubercules osseux derrière les yeux. La plie cynoglosse est beaucoup plus allongée et mince, brun-gris uniforme, sans aucune tache orange, avec des nageoires bordées de sombre. Elles ne vivent pas non plus aux mêmes profondeurs.
Quelle différence avec la limande-sole ?
La limande-sole (Microstomus kitt) est plus courte, plus large, à peau très lisse et glissante, marbrée de brun et d'orangé, et fréquente les fonds durs entre 20 et 100 m. La plie cynoglosse est nettement plus étirée, uniformément grise, et vit plus profond sur la vase. La limande-sole est aussi bien plus commune sur les côtes françaises.
Peut-on la pêcher du bord ?
Non, en pratique. Elle vit entre 50 et 400 m sur des fonds de vase du large : aucune configuration côtière française ne la met à portée d'un surfcasting ou d'une pêche de digue. C'est une prise de bateau, et généralement une prise accessoire d'une session profonde à l'églefin, au merlu ou à la lingue.
Est-elle bonne à manger ?
Oui, sa chair est fine et douce, appréciée sous le nom de witch flounder dans les pays anglo-saxons. Elle est en revanche mince et fragile : elle se lève mal en filets épais et supporte mal les cuissons longues. Meunière entière, ou en filets poêlés une minute par face, c'est ce qui lui convient le mieux.