
Pêche du Sterlet : Étang Privé, Feeder au Pellet & No-Kill
Acipenser ruthenus · Acipenséridé · Le petit esturgeon danubien des étangs, jusqu'à 1,25 m
InvasiveUICN VU· VulnérableL'essentiel
Le sterlet (Acipenser ruthenus) est un esturgeon danubien introduit : en France, il ne vit qu'en pisciculture et en plans d'eau privés, et c'est là, et uniquement là, qu'il se pêche légalement. Aucune taille minimale nationale : l'espèce n'apparaît pas dans les mailles du Code de l'environnement, ce sont les règles du gestionnaire qui s'appliquent, et le est la norme en étang commercial. Technique : ou plombée, court, appât posé au contact du sédiment : il fouille aux barbillons et ignore ce qui est décollé de dix centimètres. En rivière ou en lac public, la règle ne se discute pas : tout esturgeon capturé se relâche immédiatement, l'esturgeon européen sauvage étant intégralement protégé.
Outil gratuit · Pas d'inscription
Sterlet : coup du soir et première partie de nuit
Ses fenêtres d'activité en étang, quand il quitte les fosses pour fouiller les fonds meubles.
Calendrier de pêche du sterlet 2026, mois par mois
Activité du sterlet en France métropolitaine, basée sur la température d'eau moyenne et les retours de pêcheurs français. Combinez avec notre calendrier solunaire pour les fenêtres horaires fines.
| Mois | T° eau | Activité | Stratégie | Appât top | Lune |
|---|---|---|---|---|---|
| Janvier | 3-6 °C | Faible | Poisson calé dans la fosse la plus profonde, touches rares et molles | Bouquet de vers de terre | Milieu de journée, l'eau la moins froide |
| Février | 4-7 °C | Faible | Amorçage minimal, un seul appât posé au ras du fond dans la fosse | Pellet halibut broyé | Redoux et pluie douce |
| Mars | 7-11 °C | Modérée | Réveil sur les plateaux qui bordent la fosse, feeder léger | Ver de terre, maïs | Après-midi ensoleillé |
| Avril | 11-14 °C | Forte | Première vraie saison : feeder sur les bordures de vase, cheveu court | Pellet halibut, bouillette carnée | Coup du soir |
| Mai | 14-18 °C | Pic | Meilleur mois de l'année : poissons en déplacement, plusieurs cannes sur le coup | Bouillette carnée 20 mm | Coup du soir et première nuit |
| Juin | 18-21 °C | Forte | Activité qui bascule sur la nuit, journées déjà trop chaudes en surface | Pellet halibut | Nuit complète |
| Juillet | 21-25 °C | Faible | Poisson apathique au fond, seules les nuits fraîches donnent | Ver de terre en bouquet | Fin de nuit, avant l'aube |
| Août | 22-26 °C | Faible | Mois le plus creux en étang : oxygène bas, sterlet collé aux arrivées d'eau | Maïs doux | Après un orage rafraîchissant |
| Septembre | 18-21 °C | Forte | Reprise nette dès que l'eau repasse sous 20 °C, feeder sur les fonds meubles | Pellet halibut, bouillette | Coup du soir |
| Octobre | 13-17 °C | Pic | Second pic annuel : le poisson s'alimente franchement avant l'hiver | Bouillette carnée, vers | Fin d'après-midi et soirée |
| Novembre | 8-12 °C | Modérée | Retour progressif vers les fosses, appâts plus odorants et plus petits | Pellet, ver de terre | Journée douce et couverte |
| Décembre | 5-8 °C | Faible | Pêche statique longue dans le point le plus profond du plan d'eau | Bouquet de vers | Milieu de journée |
Janvier
- Stratégie
- Poisson calé dans la fosse la plus profonde, touches rares et molles
- Appât top
- Bouquet de vers de terre
- Lune
- Milieu de journée, l'eau la moins froide
Février
- Stratégie
- Amorçage minimal, un seul appât posé au ras du fond dans la fosse
- Appât top
- Pellet halibut broyé
- Lune
- Redoux et pluie douce
Mars
- Stratégie
- Réveil sur les plateaux qui bordent la fosse, feeder léger
- Appât top
- Ver de terre, maïs
- Lune
- Après-midi ensoleillé
Avril
- Stratégie
- Première vraie saison : feeder sur les bordures de vase, cheveu court
- Appât top
- Pellet halibut, bouillette carnée
- Lune
- Coup du soir
Mai
- Stratégie
- Meilleur mois de l'année : poissons en déplacement, plusieurs cannes sur le coup
- Appât top
- Bouillette carnée 20 mm
- Lune
- Coup du soir et première nuit
Juin
- Stratégie
- Activité qui bascule sur la nuit, journées déjà trop chaudes en surface
- Appât top
- Pellet halibut
- Lune
- Nuit complète
Juillet
- Stratégie
- Poisson apathique au fond, seules les nuits fraîches donnent
- Appât top
- Ver de terre en bouquet
- Lune
- Fin de nuit, avant l'aube
Août
- Stratégie
- Mois le plus creux en étang : oxygène bas, sterlet collé aux arrivées d'eau
- Appât top
- Maïs doux
- Lune
- Après un orage rafraîchissant
Septembre
- Stratégie
- Reprise nette dès que l'eau repasse sous 20 °C, feeder sur les fonds meubles
- Appât top
- Pellet halibut, bouillette
- Lune
- Coup du soir
Octobre
- Stratégie
- Second pic annuel : le poisson s'alimente franchement avant l'hiver
- Appât top
- Bouillette carnée, vers
- Lune
- Fin d'après-midi et soirée
Novembre
- Stratégie
- Retour progressif vers les fosses, appâts plus odorants et plus petits
- Appât top
- Pellet, ver de terre
- Lune
- Journée douce et couverte
Décembre
- Stratégie
- Pêche statique longue dans le point le plus profond du plan d'eau
- Appât top
- Bouquet de vers
- Lune
- Milieu de journée
Réglementation 2026 du sterlet
Les règles à connaître avant la mise à l'eau. Voir aussi notre guide complet de la réglementation pêche 2026.
Taille & quotas
- • Taille légale : Aucune (pas de minimum fédéral) (Aucune taille minimale nationale : le sterlet ne figure pas à l'article R436-18 du Code de l'environnement, car l'espèce ne vit pas en eaux libres françaises. Les règles applicables sont celles du gestionnaire du plan d'eau privé.)
- • Quota : Fixé par le règlement intérieur de l'étang. Dans la grande majorité des cas : no-kill total, aucune conservation autorisée
Saison & horaires
- • Saison : Selon le calendrier du plan d'eau privé : la pêche en étang commercial n'est pas soumise aux dates d'ouverture des eaux libres
- • Horaires standard : 30 min avant lever → 30 min après coucher du soleil
- • Le sterlet ne se pêche légalement qu'en plan d'eau privé ou en étang commercial qui en a empoissonné. Il n'existe aucune population naturelle en rivière française.
- • En rivière, en lac public ou dans tout milieu ouvert : tout esturgeon capturé se relâche immédiatement. L'esturgeon européen (Acipenser sturio) est intégralement protégé depuis 1982 et un juvénile ne se distingue pas d'un sterlet au bord de l'eau.
- • Le no-kill est imposé sur la plupart des étangs commerciaux, souvent avec des règles annexes : bourriche interdite, tapis de réception obligatoire, épuisette à mailles fines proscrite parce qu'elle s'accroche aux écussons.
- • Lire le règlement intérieur AVANT de monter la ligne : sur un plan d'eau privé, c'est lui qui fait foi, et il varie d'un établissement à l'autre.
- • Statut UICN : vulnérable (VU) à l'échelle mondiale, l'espèce étant en fort déclin dans son aire d'origine danubienne. Les sujets français sont d'élevage, mais cela n'invite pas à en prélever.
- • Espèce introduite : ne jamais transférer un sterlet d'un plan d'eau à un autre, ni le relâcher en milieu naturel. Un empoissonnement sauvage est une infraction, et brouille le suivi des esturgeons sauvages.
Frai du sterlet en 2026 : quand, où, impact pêche
Période : avril à juin dans son aire d'origine danubienne, sur graviers en courant. Déclenchement à déclenchement autour de 12-17 °C.
Dans le Danube et ses affluents, le sterlet est un esturgeon strictement dulçaquicole : il remonte au printemps vers des de graviers en courant vif, où les femelles déposent des œufs adhésifs. La maturité arrive tard, trois à cinq ans chez les mâles, souvent le double chez les femelles, et une femelle ne pond pas tous les ans.
Impact pêche : Aucun impact direct en France : les conditions de reproduction (courant vif, fond de graviers propres) n'existent pas dans un étang, et les sterlets pêchés ici sont des poissons d'élevage qui ne se reproduisent pas dans le plan d'eau. Ce qui compte en pratique, c'est plutôt la conséquence : chaque poisson d'un étang a été acheté et introduit, il n'y a pas de recrutement naturel derrière, d'où le no-kill quasi systématique imposé par les gestionnaires.
Stratégie du sterlet par saison : 4 plans d'attaque
Chaque saison demande une approche différente. Voici les stratégies à connaître pour adapter ta pêche au cycle annuel du sterlet.
Mars - Mai
Printemps : La grande saison de l'eau fraîche
C'est le meilleur moment de l'année. Poisson de rivière froide à l'origine, le sterlet s'active dès que l'eau de l'étang passe la barre des 10-12 °C et se met à patrouiller les bordures de vase et les plateaux qui ceinturent la fosse. Il fouille lentement, barbillons en éclaireurs, et prend franchement un appât gras posé sur le fond.
- ▸Chercher la lisière entre la fosse et le plateau : c'est le chemin de patrouille, pas le fond du trou
- ▸Feeder chargé de pellets concassés, rappels courts toutes les vingt minutes pour créer un tapis odorant
- ▸Cheveu très court (1 à 2 cm) : sa bouche protractile ventrale aspire, elle ne pince pas
- ▸Bouillette carnée de 15 à 20 mm ou pellet halibut, les deux appâts les plus réguliers en avril-mai
- ▸Frein réglé souple : ses départs sont brefs mais violents, et la cuirasse d'écussons décroche facilement
Juin - Août
Été : Léthargie thermique : tout se joue de nuit
Au-delà de 22 °C, l'étang devient hostile à un poisson conçu pour les eaux courantes froides : le sterlet se colle au fond, cesse pratiquement de s'alimenter en journée et devient très difficile à décider. Les seules fenêtres exploitables sont la nuit et les heures qui suivent un orage ou un front pluvieux qui refroidit et réoxygène la couche de fond.
- ▸Pêcher de nuit uniquement, avec une préférence pour la fin de nuit avant l'aube
- ▸Repérer les arrivées d'eau, les résurgences et les zones brassées par un aérateur : l'oxygène décide de tout en août
- ▸Réduire drastiquement l'amorçage : un tapis de pellets non consommé pourrit et achève la zone
- ▸Passer sur des appâts plus légers et plus digestes : bouquet de vers, maïs doux, plutôt que du gras
- ▸Écourter le combat et la manipulation : un poisson épuisé dans une eau à 25 °C récupère mal
Septembre - Novembre
Automne : Second pic : alimentation avant l'hiver
Dès que l'eau repasse sous 20 °C, l'activité redémarre net, et octobre rivalise avec mai. Le poisson s'alimente pour constituer ses réserves, accepte des sessions plus longues et se montre moins exclusivement nocturne : du soir suffit souvent. C'est la période la plus confortable pour tenter un beau sujet, avec des soirées encore douces et un poisson coopératif.
- ▸Attaquer en fin d'après-midi et prolonger deux heures après le coucher du soleil
- ▸Augmenter la dose d'amorce grasse : pellets halibut, bouillettes émiettées, farine de poisson
- ▸Poser deux cannes à des profondeurs différentes pour trouver la strate du jour
- ▸Utiliser un montage plombée courte plutôt que feeder quand le vent lève de la vague sur les bordures
- ▸Vérifier les nœuds : les écussons dorsaux abrasent le corps de ligne pendant le combat
- ▸Prévoir le tapis, l'épuisette et l'appareil photo AVANT de ferrer : le poisson ne doit pas attendre
Décembre - Février
Hiver : Pêche statique dans la fosse
Le sterlet ne cesse jamais totalement de s'alimenter, c'est son avantage sur la carpe, mais il se cale dans le point le plus profond du plan d'eau et bouge peu. La pêche devient une affaire de patience et de précision : un seul appât, posé exactement au bon endroit, et des heures d'attente pour deux ou trois très discrètes qu'un détecteur mal réglé laisse passer.
- ▸Sonder sérieusement avant de poser : par 5 °C, dix mètres d'écart font toute la différence
- ▸Un seul appât par canne, sans amorçage massif : l'estomac tourne au ralenti
- ▸Privilégier le bouquet de vers de terre, plus attractif que le gras en eau froide
- ▸Sensibiliser le montage : plomb plus léger, tresse tendue, détecteur réglé au minimum
- ▸Pêcher le milieu de journée, quand la couche d'eau profonde gagne un demi-degré
Équipement complet pour la pêche au sterlet
Kit raisonné en 3 blocs pour démarrer ou compléter un setup sterlet en France. Sélection éditoriale Peche-Assistant.fr, liens partenaires Decathlon & Amazon.
Ensemble feeder / plombée
Rien d'exotique : le matériel carpe-feeder classique convient, à condition de garder du frein disponible pour des rushs plus secs que ceux d'une carpe.
Canne feeder 3,60 m medium
Scion sensible pour lire une aspiration très discrète, talon capable d'encaisser un départ sec.

Moulinet feeder 4000
Frein progressif indispensable : un frein verrouillé « spécial étang » se solde par une casse ou un décrochage sur la cuirasse.

Hameçons montés cheveu court
Sa bouche ventrale protractile aspire l'appât : le cheveu doit rester très court, sinon l'esche est recrachée avant la piquée.
Manipulation et remise à l'eau
Le point sur lequel les gestionnaires d'étangs sont intransigeants : un sterlet mal manipulé est un poisson perdu, et il coûte cher à remplacer.

Tapis de réception rembourré
Sa peau sans écailles marque au moindre contact sec ; le tapis humide est souvent explicitement obligatoire au règlement.

Épuisette à grande ouverture
Les rangées d'écussons s'emmêlent dans les mailles fines : il faut du volume et une maille souple pour l'engager sans l'accrocher.
Appâts et amorçage de fond
Le sterlet localise sa nourriture à l'odeur, en fouillant le sédiment : la diffusion prime sur la couleur, et tout doit reposer sur le fond.

Pellets halibut
L'appât de référence : très gras, il diffuse longtemps et fixe le poisson sur le coup, entiers au cheveu ou concassés en amorce.

Bouillette carnée 20 mm
Sélectionne les beaux sujets et résiste aux petits poissons blancs qui pillent le coup en étang.

Maïs doux
L'esche légère de repli quand le gras ne passe plus, notamment par forte chaleur estivale.
Top 10 appâts et montages pour le sterlet en étang
Sélection éditoriale Peche-Assistant.fr. Le sterlet est un aspirateur à fond guidé par ses quatre barbillons frangés : le classement privilégie les appâts gras et diffusants, et tous se pêchent posés au contact du sédiment. Un appât surélevé de dix centimètres devient littéralement invisible pour lui.
Pellet halibut au cheveuLe gras diffusant qui fixe le poisson : la valeur sûre du printemps à l'automne
Saison : Printemps / Automne
Bouillette carnée 15-20 mmTrie les beaux sujets et résiste au pillage des blancs
Saison : Printemps / Automne
- Bouquet de vers de terre
L'appât le plus régulier en eau froide, quand le gras ne passe plus
Saison : Hiver / Printemps
Maïs doux (2-3 grains)Bouchée légère et visible pour les journées chaudes et les poissons apathiques
Saison : Été
- Pellet concassé en amorce
Le tapis odorant qui retient le poisson en patrouille sur le coup
Saison : Toute année
- Pâte à truite parfumée
Diffusion immédiate en eau froide, à renouveler toutes les vingt minutes
Saison : Hiver / Printemps
- Morceau de foie de volaille
Carné et sanglant, redoutable de nuit, vérifier qu'il est autorisé par l'étang
Saison : Été / Automne
- Crevette d'aquarium décongelée
Rappelle les crustacés du sédiment, très efficace au coup du soir
Saison : Automne
- Bouillette soluble (pop-up rasante)
Diffuse fort tout en restant plaquée au fond : le compromis quand le coup est mort
Saison : Automne / Hiver
10 erreurs de débutant à éviter
Sterlet demande méthode et discrétion. Voici les pièges les plus fréquents qui font échouer les débutants.
Croire qu'un esturgeon pris en rivière est un sterlet échappé qu'on peut garder : en milieu ouvert, tout esturgeon se relâche immédiatement, sans exception ni discussion.
Monter un montage pop-up : un appât décollé de dix centimètres est hors de portée d'une bouche ventrale qui aspire au ras du sédiment.
Utiliser un cheveu long de type carpe : le sterlet recrache l'esche avant que l'hameçon n'ait pu se planter.
Verrouiller le frein « parce que c'est un étang » : ses rushs sont courts mais brutaux, et il saute en fin de combat.
Le saisir par le museau ou par la queue seule : le rostre est cartilagineux et la colonne ne supporte pas d'être suspendue.
L'engager dans une épuisette à mailles fines : les écussons osseux s'y accrochent et arrachent la peau au dégagement.
Le poser sur l'herbe ou sur une bâche sèche : sa peau nue marque instantanément et s'infecte.
Pêcher l'étang en pleine canicule : au-dessus de 24 °C, le poisson est apathique et la mortalité après relâche devient réelle.
Amorcer massivement en eau froide : le tapis de pellets non consommé fermente et tue le coup pour la journée.
Poser la ligne sans avoir lu le règlement intérieur : sur un plan d'eau privé, bourriche, tapis et appâts autorisés varient d'un établissement à l'autre.
FAQ : questions fréquentes pêche au sterlet
Peut-on pêcher le sterlet en rivière en France ?
▸
Quelle est la taille légale du sterlet ?
▸
Quel appât et quel montage pour le sterlet en étang ?
▸
Comment manipuler un sterlet sans le blesser ?
▸
Quelle différence entre le sterlet et l'esturgeon européen ?
▸
Quand le sterlet mord-il le mieux ?
▸
Le sterlet se bat-il comme une carpe ?
▸
Faut-il un permis de pêche pour le sterlet ?
▸
Pourquoi le no-kill est-il quasi systématique sur le sterlet ?
▸
Le sterlet est-il bon à manger ?
▸
Pour aller plus loin
Guide
L'esturgeon européen
L'espèce sauvage intégralement protégée, à ne jamais confondre.
Voir
Guide
Pêche de la carpe
Le matériel et les montages de fond dont dérive la pêche du sterlet.
Voir
Guide
La pêche en étang
Choisir son plan d'eau, lire le règlement, comprendre les postes.
Voir
Outil
Calendrier lunaire pêche 2026
Meilleures heures pour pêcher selon la lune et ta position GPS.
Voir
Guide
Pêcher avec la lune
Comment adapter technique et horaires à la phase lunaire, espèce par espèce.
Voir
Outil
Calculateur de pêche
Score météo + lune en temps réel pour ta sortie pêche.
Voir
Sources & références
- Photo : Sterlet, Karelj (Public domain), via Wikimedia Commons, Wikimedia Commons.
- Sterlet : Wikipédia, Wikipédia.
- Acipenser ruthenus : fiche FishBase, FishBase.
- Code de l'environnement, art. R436-18 (tailles minimales, eau douce), Legifrance.
- Acipenser ruthenus : fiche INPN, INPN.